Galateo:come si apparecchia una tavola
Il Galateo : origini
Galateo era il nome di un ragazzo di buona famiglia per il quale furono messe sulla carta le regole da seguire. Giovanni Della Scala scrisse nel 1558 il galateo.
Come si apparecchia una tavola?
- A destra dei piatti verranno posizionati i coltelli (con la lama rivolta verso l’interno) ed il cucchiaio;
- A sinistra dei piatti verranno posizionati due forchette ed il tovagliolo;
- Sopra il piatto le posate da dessert (la forchettina avrà l’impugnatura a sinistra, mentre il cucchiaino avrà l’impugnatura a destra;
- Sopra le posate di destra verranno posizionati i biccheri, partendo da sinistra : bicchere per l’acqua, bicchere per il vino, mentre sopra ci sarà il bicchere per lo spumante o dessert;
- Sopra le posate di sinistra verranno posizionati: il piattino per il pane, sale e il pepe negli appositi contenitori o in ciotoline provviste di adeguato cucchiaino.
A: tovagliolo; B: sottopiatto; C: tazza per consomme’ o brodo; D: piatto da pane e burro con il coltello da burro; E: bicchiere da acqua; F: calice da vino bianco; G: calice da vino rosso; H: forchetta da pesce; I: forchetta da pasto; J: forchetta da insalata; K: coltello da pasto; L: coltello da pesce; M: cucchiaio da brodo; N: cucchiaio da dessert e forchetta da torta.
foto con relativa descrizione presa da ricetteecooking.com